Víceúčelový ostřič Multi Edge je vynikající systém úhlového broušení - jeho konstrukce pomáhá při broušení dodržet stálý úhel pro nože, nůžky a jiné nástroje.

Vše je popsáno v návodu, zde pro větší názornost přinášíme fotografický návod krok za krokem, jak celou "skládačku" sestavit. Velmi také pomůže podívat se na video (cca 5 min), kde výrobce představuje jednotlivé ostřiče V-Sharp - Multi Edge je na konci.

1) Ostřič vyndáme z přepravního pouzdra, vysuneme držák vertikální tyče, zajistíme maticí a ostřič připevníme k podložce svěrkou (není součástí výrobku).

2) Narovnáme tyč do vertikální polohy a zajistíme maticí.

3) Na vertikální tyč navlékneme vodič tyče s pohyblivou kuličkou.

4) Vodič tyče zajistíme maticí, jako pomůcka slouží gumová zarážka. Pozici vodiče tyče později měníme tak, aby byla vodící tyč vždy vodorovná.

5) Horizontální tyč provlékneme otvorem v kuličce.

6) Na konec tyče se závitem našroubujeme kruhovou stupnici s upínačem čepele.

7) Ostřič připravený k upevnění nástroje do upínače čepele.

8) Broušení nožů - nůž upevníme mezi čelisti upínače čepele (dobře znázorněno v návodu).

9) Po upevnění nože do upínače čepele a utáhnutí maticí a šroubem ve středu upínače (můžeme použít minci) nastavíme úhel, pod kterým budeme brousit. Nyní nastavíme vodič tyče pohybem po vertikální tyči tak, aby horizonální tyč a horizontální indikátor (malá černá tyčka na vodiči tyče) byly vodorovně s podložkou. Je-li vše v jedné rovině, stálý úhel při broušení je zajištěn.

10) Čepel nože uchopíme oběma rukama a ostříme jemným tlakem pohybem pouze dopředu a do strany. K naostření druhé strany čepele uvolníme závěr nastavení úhlu na kruhové stupnici (nůž je stále upevněn mezi čelistmi upínače čepele), nůž otočíme a na protější straně kruhové stupnice nastavíme stejný úhel jako při broušení první strany. Pro dokončení ostření můžeme použít klasickou ocílku a nebo můžeme ostří doleštit na lapovací lavici, která je součástí výrobku. Lapovací lavici nasuneme na původní brusnou lavici a už jen ručně pohybujeme nožem po směru ostří po obou stranách do odstranění otřepu.

11) Ostření nůžek - nůžky rozevřeme na 90° a upevníme do upínače čepele tak, aby vnitřní strana nůžek směřovala dopředu. Ostří umístíme naplocho na brusnou lavici a na kruhové stupnici nastavíme úhel broušení stejný jako původní. Nůžky se obvykle ostří pod úhlem 70 - 90°. Vodící tyč a horizontální indikátor opět musí být ve vodorovné rovině s pracovní plochou. Je-li úhel správně nastaven, čepel snadno klouže po brusné lavici. Ostříme do vytvoření otřepu, který odstraníme střihnutím nůžkami. Potom nabrousíme druhou čepel stejným způsobem.